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  • 臺兒莊老大張家狗肉 (注冊商標“張老大”牌)

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             “古城臺兒莊,原西關街張順才,在家排行老大,原籍山東費縣張家峪人,其祖父來臺兒莊經營狗肉生意,至今已世傳300多年。張家歷來選擇膘肥體壯、健康無疾的活狗,宰殺洗凈分解后,用鹽漬除去狗腥味,放在老湯中燉煮,配料調色講究色艷、味香,咸淡適中,爛而不膩,食者贊不絕口,實為臺兒莊之名吃。”以上是臺兒莊區志記載。
             臺兒莊“老大張家狗肉”經理張繼剛,屬張順才三子,現仍然與老母親生活在一起。與其兄張繼法一樣也一直傳承父業,經營狗肉生意,家中有符合國家標準的生產加工廠一處。注冊商標“張老大”已有10年之久。店鋪設在臺兒莊箭道街中段(小北門外路東),該店多次受到相關部門表彰,產品深受消費者好評。
                                                                                                                                          (古城臺兒莊網拓展部編輯)
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

     

    作者:古城臺兒莊網拓展部 來源:本站原創 發布時間:2012年04月08日
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